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三重「古早」切仔麵

  
古早味 切仔麵

﹝位於三陽路附近﹞

切仔麵是臺灣具代表性的傳統小吃之一。
以前,賣古早味切仔麵的流動攤販,是童年難忘、懷念的回憶。那油麵放在小竹簍,於鍋中上上下下地「切!切!切!」,起鍋後,老闆熟練地將小竹簍的湯水甩乾,再把油麵倒入碗中,呈團狀,注入熬湯,加上韭菜、油蔥,以及兩片薄薄的肉片,這樣的老滋味可以說成了鄉愁的代稱。
如今,嚐過許多本地與異國美食,我仍偏愛簡單就是美的切仔麵。尤其蘆洲的切仔麵聞名遐邇,嘴饞時,會專程去湧蓮寺商圏嚐嚐。
住家菜寮一帶,新遷來一家「古早」切仔麵,去過兩次,確認不錯。以後想吃切仔麵,應該可以不必去到蘆洲了。
古早味 切仔麵

﹝場地明淨﹞

「古早」切仔麵地址在三重重陽路60巷,其實由三陽路護山宮對街進去反而比較方便。店面乾乾淨淨,餐具消毒自取。菜單勾妥送出,受理後,員工作業有條不紊,未久食物即上桌了。
切盤每份50元,小菜30元。今天點了招牌古早切仔麵(小碗60元)、嘴邊肉和胡麻醬泡菜。
古早味 切仔麵

﹝古早切仔麵、嘴邊肉和胡麻醬泡菜﹞

古早切仔麵內容有別於一般,除了肉片,還有粉肝、貢丸、魯蛋、小白菜,以及傳統古早味不可或缺的紅油蔥,樣樣味道都不錯,尤其湯頭強調100%天然純蔬果及大骨親自熬煮,絕不加味精,清而甘甜,不油膩,油麵軟硬剛好,口感甚佳。至於嘴邊肉,份量足;胡麻醬泡菜爽口,唯份量嫌少。
「古早」切仔麵場地舒適,食物也夠水準,儘管消費額較一般切仔麵攤或小店高了些,但大抵言還是值得的。
﹝附註﹞
店名:「古早」切仔麵
地址:新北市三重區重陽路一段60巷18號
電話:02-2984-4468
營業時間:周一至周六,每天上午11:00 -下午20:00。周日公休。
消費日期:2020年9月
#古早味  #切仔麵 
分類:美食

創作文類包括小說、散文、詩與評論等,著有《仰望自己的天星》、《春衫猶濕》、《東方白「浪淘沙」析論》、《臺灣大河小說家作品論》、《村上春樹長篇小說析論》、《諾貝爾文學獎小說賞析》……等二十餘種。

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